Le meilleur pain est sans levain
Le pain ordinaire, même complet, présente toujours l’inconvénient, à cause de la levure ou du levain, de fermenter dans l’estomac. De nombreux nutritionnistes condamnent d’ailleurs cette habitude qui consiste à consommer systématiquement du pain durant les repas, habitude bien française qui entretiendrait une bonne part des gastrites, ulcères et autres troubles digestifs. Les inconditionnels du pain disposent toutefois de deux solutions pour échapper à ces problèmes : se confectionner des chapatis ou manger du pain Hanish. Le chapati, qui est un pain traditionnel...
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