Allez, ne soyez pas timide ! Envoyez un commentaire, un cadeau vous attend.
Le pâté végétarien, délicieux et sans viande !
Le pâté végétarien c’est d’abord des protéines végétales, comme des lentilles, des pois chiches, du soya, des azukis et autres haricots secs, ou encore de la levure maltée, du miso, du Tamari, du tofu, et… faites fonctionner votre imagination !
Un support céréalien est également nécessaire. Afin de donner de la consistance à la protéine, l’assise du pâté végétarien se trouvera donc soit dans des farines, soit dans du pain rassis ou des biscottes, ou même dans une céréale broyée. Les matières grasses devront aussi être bien représentées avec de l’huile d’olive, de l’huile de noix, de l’huile concrète de palme ou de la margarine végétale.
Et puis, naturellement, on fera intervenir des condiments ou des légumes pour donner du goût à l’ensemble. Parmi les légumes les plus utilisés dans le pâté végétarien, citons avant tout les oignons, les champignons, les poivrons, l’ail et les olives. Quant aux condiments, ce seront surtout des herbes comme le thym ou la sarriette, et des épices comme le curry, le poivre ou le paprika.
Tout comme pour les pâtés de viandes, on aura toujours la possibilité de présenter le pâté végétarien en tranches après l’avoir fait cuire au four dans un moule à cake, dans des terrines individuelles, ou en croûte. Dans ce dernier cas, il contiendra nécessairement moins de céréales que les autres pâtés, celles-ci étant présentes dans la croûte.
Le pâté végétarien le plus simple que l’on puisse confectionner.
Ce pain végétarien se prépare avec deux gros tiers de biscotte écrasée ou de pain franchement rassis, un petit tiers de levure maltée, du sel, du poivre, de l’huile d’olive et des herbes de Provence. On mouille légèrement le tout, éventuellement avec un bon bouillon de légume, on malaxe, et on laisse un petit quart d’heure au four dans un moule à cake.
Comme toutes les recettes, cette recette de base peut être agrémentée de toutes sortes de manières afin de la rendre plus attractive ; et notamment – pour rester dans la simplicité – en lui ajoutant des restes de légumes, légumineuses ou céréales.
Pour confectionner votre pain végétarien, faites fonctionner votre imagination à 100%, et essayez de rester végétarien, le plus possible !
Et voici un bonus, un peu plus « gastronomique » !
Crédit photo : Cepolina.com
Derniers commentaires