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Pour éviter des carences en calcium, mangez des végétaux plutôt que des produits laitiers
L’organisme fabrique des vitamines mais malheureusement pas de minéraux. Or, il en a évidemment grand besoin puisqu’il en contient jusqu’à trois kilos avec, en tout premier par ordre d’importance quantitative, le calcium.
Il est donc indispensable d’assurer, à travers l’alimentation, un apport soutenu de calcium, magnésium, phosphore, potassium, fer, zinc et de tous les autres minéraux.
L’alimentation moderne, hélas, est particulièrement pauvre en minéraux, du fait d’une agriculture chimique appauvrissant les sols, d’aliments trop raffinés et d’une alimentation déséquilibrée.
Résultat : des proportions gigantesques de la population manquent de minéraux comme le magnésium et le zinc, quand ce n’est pas tout bonnement de calcium, avec l’ostéoporose qui guette certaines à partir de la ménopause.
Pour éviter ces carences, notamment en calcium, et leurs très désagréables conséquences, on optera pour une alimentation abondante en fruits et légumes crus, céréales complètes, fruits secs et oléagineux, qui sont indéniablement les meilleures sources de sels minéraux assimilables, et que les produits laitiers, en matière de calcium, sont parfaits pour les veaux… mais très encrassants pour les humains.
Ce calcium, rappelons-le, est le minéral le mieux représenté dans l’organisme. C’est lui qui assure la solidité du squelette, des os et des dents, mais aussi la régularité du rythme cardiaque, la santé du système nerveux, et qui, d’autre part, aide à bien dormir, à éviter la dépression, et enfin participe au métabolisme des vitamines
Il nous faut de 500 à 1 000 mg de calcium par jour, surtout si l’on souffre de crampes musculaires et de déséquilibres nerveux, et notamment d’agitation, de dépression et de difficultés à trouver le sommeil. On le trouvera dans le soja, les amandes, le cresson, les haricots verts, la betterave rouge, les noix, les figues sèches mais surtout le kamut, le sésame, le chou et les algues.
Crédit photo : Photos Libres
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